平时吃多了西式煮法的意大利面， 是时候来换一换口味了。 觉得用中式的煮法来搭配意大利面， 应该会有不同的火花。 所以在网上找了一找， 找到这个宫保口味的， 应该会很开胃吧， 所以就放胆尝试了。
Kung Po Chicken Pasta
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Spaghetti 4 servings
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Chicken sliced into cubes 150g
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Cabbage cut into small pieces
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Garlic, chopped
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Ginger, sliced into pieces
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Dried chilli, soak in hot water and cut into pieces
Marinade:
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1/2 tsp cornflour
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1Tbsp soya sauce
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1/2tsp sesame oil
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1/2tsp rice wine
Sauce:
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1 1/2 Tbsp oyster sauce
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1 Tbsp dark caramel sauce
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1 1/2 Tbsp soy sauce
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1tsp sesame oil
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2 1/2 Tbsp vinegar
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1tsp honey
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2 tsp sugar
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1 Tbsp rice wine
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2/3 cup water
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1 tsp cornflour ( thicken with 1 Tbsp of water)
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Cook the spaghetti according to the package instruction.
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Marinade the chicken for 30 minutes. Heat about 2 Tbsp of oil in a
wok, stir fry the chicken till 70% cooked and remove from wok.
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Heat another 2 Tbsp of oil, fry the garlic and ginger for a minute,
add in dried chilli pieces. Fry for another minute then add in cabbage
and chicken.
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Stir fry a bit, add in the seasoning.
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Add in the thickened cornflour and let simmer for about 1 minute.
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Add in the prepared spaghetti into the sauce and stir the noodles till evenly coated.
宫保鸡意大利面
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意大利面 4人份
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鸡块 150g
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包菜 切小片
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蒜头， 切碎
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姜， 切片
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辣椒干 5个， 浸热水， 切片
腌料：
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粟粉 1 tsp
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酱油 1 Tbsp
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麻油 1/2 tsp
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米酒 1/2 tsp
酱料：
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蚝油 1 1/2Tbsp
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黑酱油 1 Tbsp
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酱油 1 1/2 Tbsp
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麻油 1tsp
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香醋 2 1/2 Tbsp
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蜂蜜 1tsp
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糖 2tsp
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米酒 1 Tbsp
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水 2/3杯
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粟粉 1tsp 和 1Tbsp水混合
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意大利面根据包装上的指示煮好。
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鸡块和腌料混合大概30分钟。
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锅中热 2Tbsp油， 把鸡肉炒至70%熟透， 取出。
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在锅内再放入 2Tbsp油， 把蒜头和姜片炒香， 加入辣椒干， 继续炒， 加入包菜和鸡块。
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继续翻炒至包菜软， 加入酱料， 和粟粉液， 煮大概1分钟。
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加入意大利面， 稍微翻炒至均匀即可。
这个有点另类的意大利面我本身很喜欢， 因为带些辣味， 非常的开胃。 腌制了的鸡块也很入味， 就如我们平时吃的宫保鸡的味道。 偶尔换一些口味， 还真的错。 这样中式的煮法我下次会再尝试， 真的会有火花的。
*这个食谱记得是在一个英文部落抄下的， 但是又找不回了， 如果用了你的食谱， 请告知.
謝謝 Min's Blog 提供以上資料
Min's Blog的個人網誌: http://sze-min.blogspot.hk/
Baking 烘培日记
