每次一到周末, 一定有至少一餐我是随意的炒面吃的。 尤其是晚餐, 我不想吃太饱, 所以看看冰箱有什么材料, 就拿出来‘消耗’完毕。 因此我家里的那些风干面都消耗得特别快。 除了一般的公仔面, 我也很爱买类似板面的风干面条, 感觉比较有口感, 简单的调味, 也可以有很满足的一餐。
简易家常炒板面
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鸡肉丝 适量 (用胡椒粉和酱油腌制, 炒至熟, 备用)
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风干板面 2包
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洋葱 1个, 切丝
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包菜 适量, 切丝
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香菇 2个, 切丝
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罐头玉米粒 (不要有酱那种)
调味料
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酱油 2Tbsp
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黑酱油 1tsp (增加酱色用)
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糖 1/2tsp
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取一锅, 放入适量的水, 煮滚后, 放入板面煮至面散开来, 即可马上捞起。
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用冷水降温后, 再沥干水份, 拌入一些麻油, 防止面条粘成一团。
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以适量的油, 以适量的油将洋葱炒至透明, 加入香菇, 包菜和玉米粒翻炒一下, 再转小火。
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加入准备好的板面, 炒至面条散, 再加入酱油, 黑酱油, 糖,炒至香。
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最后加入肉丝, 拌炒均匀即可。
Simple Fried Pan Mee
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Shredded chicken fillet (marinate with white pepper and soy sauce, pan fry till cooked and leave aside)
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Instant pan mee 2 packet
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Onion (sliced) 1
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Cabbage (sliced)
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Mushroom (sliced) 2
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Canned Corn
Sauce
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Light soy sauce 2Tbsp
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Dark soy sauce 1tsp
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Sugar 1/2tsp
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Cook the noodles according to timing indicated on package and drain. (don't overcook it).
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Mix them with a bit of sesame oil.
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Heat up the wok with some oil, fry onion till transparent, add in mushroom, cabbage, corn and continue frying.
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Add in the noodles, mix in soy sauce, dark soy sauce and sugar, fry till they are well-combined.
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Finally add in the shredded chicken and mix well.
除了肉丝, 我也有加了午餐剩下的炸云吞。 这个食谱应该很够简单吧, 其实如果可以的话, 也可以放甜椒, 或者加入X.O酱, 应该会更美味。 这次我只是看冰箱有什么就用, 所以比较单调了。 虽然如此, 我是觉得简单也有简单的好, 吃得饱也算是很幸福不过的事情了。
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