又来一道意大利面， 总觉得家里的意大利面条消耗得特别快， 因为一到周末， 当我绞尽脑汁想要吃什么的时候， 意大利面就是最好的选择了。 虽然香蒜辣椒意大利面依然是我的最爱， 但是这次新尝试的白酱意大利面也很不错， 偶尔换一下口味， 比较有新鲜感。
蘑菇培根白酱意大利面
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意大利面 2人份
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橄榄油 2Tbsp
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蒜头， 切片，2瓣
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培根， 切块， 4片
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蘑菇， 切片， 3个
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黑胡椒粉适量
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面粉 2Tbsp
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鲜奶油 1/3杯
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牛奶 1杯
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酱油 1Tbsp
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意大利面根据包装上的指示准备好。 牛奶和鲜奶油放入一个相同的容器备用。
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在一个平底锅， 放入橄榄油把蒜头炒香， 加入培根。
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再放入菇类翻炒， 加入黑胡椒粉。
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加入面粉， 拌匀。 加入鲜奶油和牛奶， 继续搅拌。
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把白酱煮滚， 然后加入酱油拌匀。
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白酱变浓稠后， 加入盐和胡椒粉调味。
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加入意大利面混合即可。
Creamy Mushroom & Bacon Spaghetti
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2 servings of spaghetti
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2 Tbsp. olive oil
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2 cloves garlic, thinly sliced
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4 slices bacon, cut into ½” pieces
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3 mushrooms, sliced
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Freshly ground black pepper
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2 Tbsp. all-purpose flour
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1/3 cup heavy whipping cream
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1 cup milk
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1 Tbsp. soy sauce
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Start
cooking spaghetti according to package instructions. Meanwhile,
prepare the rest of ingredients. You can combine heavy whipping cream
and milk in the same measuring cup.
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In a large skillet heat olive oil on medium heat and cook garlic until fragrant.
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Add bacon and sauté.
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Add the mushrooms and mix together. Sprinkle pepper if you like.
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Stir in flour and keep mixing with wooden spoon. Constantly scrape off the bottom of the pan.
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Stir in whipping cream and milk and continue scraping off the bottom of the pan.
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Bring the sauce to a boil.
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When boiling, add soy sauce and mix all together.
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When the sauce gets thicken, add black pepper (and salt) to taste.
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You
can add spaghetti in the skillet to mix with the sauce, or you can pour
the sauce over the spaghetti on a serving plate. Garnish with parsley
and serve immediately.
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这个白酱跟以前我尝试过的有点分别， 这个没有加入蛋黄的， 而且加了酱油， 真的很特别。 材料方面， 我觉得自己调整一下，
我都是看看冰箱有剩些什么， 就把它们加了进去。 这次我有加入甜椒， 也很搭的。 这次的白酱蛮合我的胃口的， 唯一的埋怨是酱汁有点太过浓稠，
应该是我煮得太久了吧， 下次这点改善一下， 应该会更令人满意的。
謝謝 Min's Blog 提供以上資料
Min's Blog的個人網誌: http://sze-min.blogspot.hk/
Baking 烘培日记
