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學做雞屎藤茶粿

由 EEChan 於 2015-07-30 00:26:58 發表 | 累積瀏覽 1248

分類：甜品小食

雞屎藤茶粿

都說是

客家傳統食物

但其實不盡然

我家鄕台山

也有此傳統食品

少時也常見我媽過節時

做來拜神

。。。。

昨天

我們一家三口

到馬鞍山上

[信義會]

參加學做雞屎藤茶粿的活動

。。。。

雞屎藤

是一種植物

葉子是兩邊對生的

定些雞屎藤

都是從山上摘來

非常新鮮

先將葉子

清洗後切細

再加水

用攪拌器攪碎

再加糖煮沸

隔渣

(甜度可自己試味)

為方便

可用此芝麻糊粉做餡

(不用開水)

預傋好蕉葉

用沸水

灼一灼蕉葉水要下少許油

茶粿就不會黏太緊

主要用糯米粉

加少許粘米粉

兩包糯米粉=1200g

粘米粉約150g

雞屎藤水要趁熱下

一邊下水一邊攪拌

至於水份多少

我聽得唔清楚

約750ml

大家自己調教啦

然後搓粉

因為粉糰太大

要兩人輪流搓

其中一對手

哈哈係我阿仔

搓勻粉糰

粉糰軟得又不黏手便可

做型啦

呢啲較傳統

但也可反傳統

做自己喜歡的做型

蒸若15至20分鐘

做型厚的

要蒸多點時間

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共2人比"掂"

stellaluk 於2015-07-30 07:09:14 留言
雞屎藤個名難聽，呢款叫天倫樂茶粿！
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No.1

戀吃車媽媽於2015-07-30 13:15:53 留言
我mama好愛吃雞屎藤架
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No.2

Meloching 於2015-07-30 13:38:59 留言
我好鍾意食架！
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No.3

EEChan 於2015-07-30 19:53:30 留言
原文由 stellaluk 於 2015-07-30 07:09:14 發表
雞屎藤個名難聽，呢款叫天倫樂茶粿！

哈哈,其實係年青義工活動.
舉報回覆
No.4

EEChan 於2015-07-30 19:54:22 留言
原文由戀吃車媽媽於 2015-07-30 13:15:53 發表
我mama好愛吃雞屎藤架

我其實麻麻,
舉報回覆
No.5

EEChan 於2015-07-30 19:55:36 留言
原文由 Meloching 於 2015-07-30 13:38:59 發表
我好鍾意食架！

買到雞屎藤就好易整.
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No.6

1874飛飛於2015-08-01 11:00:19 留言
學識做, 就可以成日整, 聽說很健康的材料
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No.7

味之素於2015-08-01 21:11:30 留言
雞屎藤!!好耐冇食過了!好有興趣試下整~
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No.8

EEChan

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