周末的时候， 几位好友来我家厨房跟我一起玩转厨房， 平时我都是一个人在那里埋头苦干， 突然间多了笑声与欢乐， 当然会不一样。
那天答应了为了庆祝他们的生日， 会为他们准备好几道菜肴， 还有甜品和蛋糕。 我们从中午忙到晚上， 真的不简单， 好多的准备功夫。
不过这一切都是值得的， 只要大家开心， 其实少少的付出也算不了什么。 感觉生活中， 就是一直出现这些会珍惜的朋友， 让我觉得好窝心，
无论有什么风风雨雨都要抱着一颗快乐自在的心情去面对。
其实所谓的炒公仔面， 也很简单方面。 我是看到冰箱有少许那天派对留下来的材料， 就全部把它们拿出来清理完。 原来的食谱是用沙茶酱配猪扒的，
我用了X.O酱和鸡肉丝取代。 以前我不懂沙茶酱是什么来头， 后来才懂是所谓的沙爹酱 (satay), 超级市场都可以买得到。
X.O.酱肉丝炒公仔面 （改编自小小米桶的不失败厨房）
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鸡肉丝 适量 (用胡椒粉和酱油腌制， 炒至熟， 备用）
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出前一丁泡面 2包
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洋葱 1个， 切丝
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包菜 适量， 切丝
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香菇 2个， 切丝
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红， 黄甜椒 各半个， 切丝
调味料
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X.O酱 1.5Tbsp
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清水 150-200ml
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酱油 2Tbsp
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黑酱油 1tsp (增加酱色用）
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糖 1/2tsp
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取一锅， 放入适量的水， 煮滚后， 放入泡面煮至面散开来， 即可马上捞起。
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用冷水降温后， 再沥干水份， 拌入一些麻油， 防止面条粘成一团。
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以适量的油， 以适量的油将洋葱炒至透明， 加入香菇， 包菜和甜椒翻炒一下， 再转小火， 放入X.O酱， 炒至香味溢出。
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再加入清水， 酱油， 黑酱油， 糖， 以中火煮滚。
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加入准备好的泡面， 炒至面条散开并入味。
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最后加入肉丝， 拌炒均匀即可。
Fried Noodles with X.O Sauce
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Shredded chicken fillet (marinate with white pepper and soy sauce, pan fry till cooked and leave aside)
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Instant noodles 2 packet
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Onion (sliced) 1
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Cabbage (sliced)
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Mushroom (sliced) 2
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Red and yellow Capsicum (sliced) 2
Sauce
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X.O. sauce 1.5Tbsp
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Water 150-200ml
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Light soy sauce 2Tbsp
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Dark soy sauce 1tsp
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Sugar 1/2tsp
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Cook the noodles according to timing indicated on package (don't overcook it).
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Mix them with a bit of sesame oil.
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Heat up the wok with some oil, fry onion till transparent, add in mushroom, cabbage, capsicum and continue frying.
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Turn into low heat, add in X.O sauce, fry till fragrant.
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Add in water, soy sauce, dark soy sauce and sugar, cook with medium heat till boiled.
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Add in the noodles, fry till they are well-combined.
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Finally add in the shredded chicken and mix well.
书上有建议说最好用出前一丁还是韩国泡面， 因为面条耐煮， 较适合干炒。 不过， 我家刚好没有出前一丁， 就用了快速面来取代。
有时吃多了外面的食物觉得腻了， 这样简单的炒面我也觉得可以吃得津津有味。 有机会的话， 下次我想买沙茶酱回来试试看，
想知道跟面条配搭是怎样的口味。
謝謝 Min's Blog 提供以上資料
Min's Blog的個人網誌: http://sze-min.blogspot.hk/
Baking 烘培日记
