又来早餐了， 因为近来真的没心情做烘焙， 所以就放些心思准备一整天最重要的一餐吧。 虽然说这一套早餐有乳酪松饼， 香肠和香煎薯泥，
但是我最想要介绍的还是那个香煎薯泥了。 近来好像都爱上马铃薯了， 上次有烘烤的， 这次是蒸熟了再煎一下， 不同的方法呈现有别的风味。
这个食谱原自小小米桶， 步骤都不会太复杂， 只是真的还是需要点点的心思， 因为一共要准备的食材有三样， 少点耐心都不可以。
乳酪松饼&香煎薯泥 （取自小小米桶的写食厨房）
材料A： (2份餐，直徑5~6公分的鬆餅約10片 )
低筋麵粉.....90g
乳酪粉(起司粉).....30g
泡打粉.....1小匙
※ 去除乳酪粉，即為原味鬆餅
材料B：
雞蛋.....1個
牛奶.....70ml
糖.....1大匙
鹽.....1/4小匙
溶化的奶油.....1大匙
材料C：
火腿腸、英式茄汁焗豆、生菜
可自由變化，比如：培根、煎太陽蛋、或是炒嫩蛋
薯泥材料：
馬鈴薯.....中小型的2個 ( 蒸熟或微波叮熟 )
牛奶.....2大匙
粗粒黑胡椒粉.....適量
鹽.....適量
做法：
1.將材料B混合均勻後，加入篩好的材料A，用橡皮刮刀輕拌勻.
2.小火加熱平底鍋，抹上少許油，用湯匙取適量麵糊放入鍋內，煎至冒氣泡, 再用鍋鏟翻面，續煎約15~20秒，即完成一片鬆餅。續將剩餘麵糊製作完畢.
3.拌麵糊之前，先將馬鈴薯去皮切塊，放入電鍋中蒸. 將蒸熟的馬鈴薯稍微壓碎 ( 不要全壓泥，要帶點塊狀，煎出來的口感才好 ) 再加入薯泥其餘材料混合均勻，備用.
4.續用先前煎鬆餅的鍋子，放入適量的油(可加一些奶油增香）將火腿腸煎熟，再接著將薯泥稍微煎至金黃酥香.
薯泥虽然被我煎到有点不像样， 但是还是很好吃。 我妹就一直对这个赞不绝口， 原来准备美味的早餐不难， 花少少心思， 就可以有满意的一顿早餐了。 下次有机会我会再准备这个3合1的早餐套餐， 薯泥如果也放些乳酪丝也应该会更美味。
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Baking 烘培日记
