在閒日放假的日子
自由自在的獨霸廚房
一邊聽歌，一邊做至愛的烘焙^^
星期三有一天假
中午就約了舊同事午飯
少不了和她們分享新鮮出爐的成品
麵包與蛋糕，你愛那一款？
第一次試用新鮮藍莓做吐司
淡淡的藍莓味，挺清新
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食譜
材料：
高筋粉 250G、全麥粉 50G、糖 18G、鹽 2G、蛋 1 隻、即用酵母 3G、新鮮藍莓 100G、奶 /水100G
做法：
1. 新鮮藍莓用叉壓成蓉。
2. 所有材料混合，奶/水先放80G，因應麵糰濕度逐少加入，搓成麵糰後蓋上保鮮紙置室溫發酵至兩倍大(約1小時)或置雪櫃作低溫發酵一晚。
3. 取出麵糰排氣，鬆弛15分鐘，然後撒上手粉，壓平麵糰再捲成條狀，放入模中置室溫發酵至兩倍大(約1小時)。
4. 放入已預熱焗爐，用180度焗30分鐘即成。
小貼士
~ 奶或水的份量需因應藍莓水份作調整
~ 如麵包在烤焗中表面已金黃，可蓋錫紙在面以免烘燶
又焗了石頭蛋糕
今次作出少許改動
做成伯爵茶和朱古力粒兩款口味
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材料：
低筋粉 200G、牛油 90G、黑糖 60G、砂糖30G、蛋 1隻、伯爵茶包1包、入爐朱古力粒 適量
做法：
1. 將低筋粉過篩備用
2. 牛油切粒，用指尖將牛油混合麵粉至麵包糠狀，拌入糖及蛋混合成一麵糰
3. 分成2份，一份混入伯爵茶葉，另一份加入朱古力粒
4. 每份各自分成小份放上焗盤，放入已預熱焗爐，用攝氏190度焗15-20分鐘
5. 趁熱享用或待冷卻後放入密實盒儲藏
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後記~
大家有否留意這次用了一個木托盤呢？
這是早前到尖沙咀閒逛時
遇上K11一間手工教室搬遷大減價
貨品超級精美！
結果我用半價($140)買了這個實木托盤配拼貼材料
其實我甚少捨得買這種家品
因為覺得比較少用~~
但這次真的太喜歡了，覺得自己好豪氣呢:P
第一次做的拼貼，不敢弄得太複雜，而且挺喜歡木的質感，就這樣好了~
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做了擺盤，又好像真的比較漂亮~哈哈~
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各位Happy Friday呀~
(原文來自：鄭大小姐工房 http://chengsfactory.blogspot.hk/ )
