艾華斯的出品一向走平實路線(<--即是外觀不可取啦……)
所以一直希望在這方向做好一點
不需要十分驚艷或漂亮
但至少有點造型吧~
最近發現原來心型麵包不難做呢
所以這次試做一下
挺成功呀~~
月亮代表我的心:)
中秋節快到了
大家不送月餅的話
把這個甜心送給家人或朋友也不錯呢^^
咖啡朱古力心型麵包食譜 (6個)
材料：
高筋粉 200G、全麥粉 50G、咖啡粉 5G、可可粉 8G、鹽 3G、黑糖 30G、酵母 3G、奶 160G、牛油 15G、入爐朱古力粒 20G
做法：
1. 除牛油及入爐朱古力粒外，所有材料混合揉搓成麵糰，然後加入牛油搓光滑，蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚，或置室溫發酵至兩倍大。
2. 取出麵糰，排氣及翻麵，靜置10分鐘。將麵糰分割成6份，滾圓。
3. 將麵糰搓成橄欖型，壓平後鋪上朱古力粒捲起包好，將橄欖型麵糰對摺(收口處向內)，對摺後呈倒三角型，在中間切開但尾部保留約5mm不要切斷，90度翻開麵糰使其呈心型，放烤盤上發酵至兩倍大。
(文字有點難明吧~~可考這段影片：https://youtu.be/5z7DcbnbpW0，這個示範很清楚呢^^)
4. 放入已預熱焗爐，用180度焗20分鐘即成。
