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粟米吞拿魚包

艾華斯 於 2015-12-15 22:31:25 發表  |  累積瀏覽 425

分類:主菜 其他 麵包 其他

這幾星期本來已經有點忙

還要有突發事件要處理

但不知是否真的需要找方法舒緩壓力

好想好想做麵包!

上星期抽空做了最愛之一的Foccacia (這個幾乎熟練得可以不看食譜做了~)

而藉着星期日的空檔

就犒賞一下自己做個複雜點的~

又用了水合法,方便手搓

大家亦可以照用平常搓麵包的方法

試了新造型,第一次做還可接受吧:)


食譜


材料:

(A) 麵糰 - 高筋粉 200G、全麥粉 50G、水 150G、橄欖油 15G、糖 15G、鹽 4G、酵母 3G

(B) 內餡 - 罐頭吞拿魚 160G、盒裝粟米160G、黑胡椒適量


做法:

1. 先將高筋粉和全麥粉加水拌勻,用枃子混合成麵糰,閒置於室溫30分鐘。

2. 除橄欖油外,將(A)的其他材料加入麵糰,搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑,放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大,如果冬天就要約2小時)。

3. 罐頭吞拿魚和盒裝粟米隔水,加黑胡椒拌勻備用。

4. 取出麵糰排氣,把麵糰分成5份,滾圓。用麵棍把麵糰擀成長方型,中間放上內餡,麵糰兩邊各平均

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1人比"掂"
  • 艾華斯 於2015-12-16 13:28:22 留言
    原文由 林公子 於 2015-12-16 02:29:07 發表
    多謝教學
    不要客氣
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  • No.2
  • 艾華斯 於2015-12-22 22:58:51 留言
    原文由 stellaluk 於 2015-12-16 15:42:07 發表
    老師俾你的!
    謝謝你^3^
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  • No.5
  • 艾華斯 於2015-12-22 22:59:34 留言
    原文由 EEChan 於 2015-12-16 20:22:38 發表
    健康包包~
    自己做要健康D,出去再刷餐勁XD
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  • No.6

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