這幾星期本來已經有點忙
還要有突發事件要處理
但不知是否真的需要找方法舒緩壓力
好想好想做麵包！
上星期抽空做了最愛之一的Foccacia (這個幾乎熟練得可以不看食譜做了~)
而藉着星期日的空檔
就犒賞一下自己做個複雜點的~
又用了水合法，方便手搓
大家亦可以照用平常搓麵包的方法
試了新造型，第一次做還可接受吧:)
食譜
材料：
(A) 麵糰 - 高筋粉 200G、全麥粉 50G、水 150G、橄欖油 15G、糖 15G、鹽 4G、酵母 3G
(B) 內餡 - 罐頭吞拿魚 160G、盒裝粟米160G、黑胡椒適量
做法：
1. 先將高筋粉和全麥粉加水拌勻，用枃子混合成麵糰，閒置於室溫30分鐘。
2. 除橄欖油外，將(A)的其他材料加入麵糰，搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑，放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大，如果冬天就要約2小時)。
3. 罐頭吞拿魚和盒裝粟米隔水，加黑胡椒拌勻備用。
4. 取出麵糰排氣，把麵糰分成5份，滾圓。用麵棍把麵糰擀成長方型，中間放上內餡，麵糰兩邊各平均
你的！
