懶人餐精選：蕃茄雜錦飯

早陣子曾有以電飯煲煮蕃茄飯的熱潮

現在又換上各式各樣的燜燒鍋食譜

但我這個慢幾拍的人往往是熱潮過後才去試，甚至不試

最近終於試煮了蕃茄飯啦

真的很方便，而且變化無窮呢~

節日過後想吃得簡單清淡點

這個是不錯的選擇呀！

食譜（3人份）

材料：

米1.5杯、大蕃茄1個（2個細蕃茄亦可）、粟米粒160g(半盒）、豬肉丸4粒、鱈魚豆腐4粒、白磨菇3粒 （因為我做麵包餘下少許吞拿魚，所以也加進去了XD)

調味：

橄欖油、鹽及黑胡椒適量

做法：

1. 所有材料洗淨，除蕃茄及粟米粒外，其餘切片或切粒。

2. 電飯煲內先放米及平常煮飯用水量，中間放蕃茄，然後於空位平均鋪上其他材料。灑上適量橄欖油、鹽及黑胡椒，按制煮飯。

3. 煮好後壓爛蕃茄，拌勻所有材料即可享用。