8 甜品廚餘變茶點：意式脆餅Biscotti (附大澳遊記)

聖誕節煮了杏仁茶做甜品

隔渣後餘下了一大盒杏仁粉

不想浪費食物

除了用來拌椰子油敷面或身體磨砂外

可否再用來吃下肚子呢？

想起很久沒做過的意式脆餅 (之前做過的食譜)

就決定用這些廚餘來取代一般的杏仁粉吧！

不過由於它的水份比較重

我調節了烘焙時間

這次不但味道很好

而且很脆口

放在密實盒內接近兩星期都非常香脆美味^^

Biscotti 食譜 (參考大少奶食譜)

材料：

(1) 黑糖紅莓合桃味

低筋粉 90G、黑糖35G、蛋1隻、杏仁粉25G、泡打粉1茶匙、合桃適量、紅莓適量

(2) 合桃朱古力粒伯爵茶味

低筋粉 90G、糖30G、蛋1隻、杏仁粉25G、泡打粉1茶匙、合桃適量、伯爵茶2包、朱古力粒適量

做法：

1. 將蛋及糖撈勻，篩入所有粉類，輕手拌勻。

2. 加入餘下材料混合成麵糰。

3. 手沾少許麵粉，將粉糰做成長條狀，用190度焗20分鐘。

4. 取出稍為放涼，切成一塊塊再用160度焗20分鐘。

*****************************************************************

某周末和兩位舊同事去了大澳一趟輕鬆一下

遇見超多貓咪、不吃正餐吃小食、到了文物酒店(舊大澳警署)參觀

過了很愉快的一天！