天氣熱，總想吃點涼涼的
父親節那天，到婆婆家幾家人一同慶祝
原食譜的4倍份量，再加上少少改動，最後只做了13層XDD
不知是否我煎得太大塊了~~
做法真的不算難，不過單是煎餅皮就用了接近一小時呀~~
![]()
檸檬千層蛋糕食譜(約9吋)(下列份量已跟據成品再略為修正)
材料：
餅皮- 低筋粉160G、雞蛋4隻、砂糖28g、牛奶480g、檸檬汁半個、橄欖油25G、半個檸檬皮刨絲
餡料 - 淡忌廉300G(加40G糖打起，拌入約1湯匙檸檬汁備用)、半個檸檬皮刨絲
做法：
1. 雞蛋、砂糖拌勻至糖溶化，然後篩入低筋粉拌勻。
2. 加入牛奶與橄欖油拌勻，過篩，加入檸檬皮絲。
3. 用慢火預熱平底易潔鑊，取適量粉漿倒入易潔鑊，快手搖勻，以小火烘熟班戟皮
4. 班戥皮放涼後，抹上已打發的忌廉，一層一層疊上。
5. 完成後放雪櫃冷藏3小時以上。
![]()
![]()
(原文來自：鄭大小姐工房 https://chengsfactory.blogspot.com/ /
https://www.facebook.com/chengsfactory )
