懷念KFC的蜜糖味鬆餅
看到blog友Kestrel推介了一個食譜
簡單易做的
我又來試做一下
沒有蜜糖，換上金黃糖漿
比起曾經試做的食材比例和方法
這個九成相似
但感覺還是差一點點
真的材料問題，還是記憶的問題嗎？
材料：
高筋粉 100G、低筋粉 100G、泡打粉 8G、糖 25G、牛油80G、金黃糖漿20G(另備少量塗面用)、牛奶100G
做法：
1. 粉類同糖混合好，加入凍牛油，用手指捽成麵包糠狀。
2. 逐少加入牛奶拌成麵糰，然後放入膠袋內封好，放雪櫃 30 分鐘。
3. 取出麵糰分成細份，略整形成球狀，放上已鋪牛油紙嘅烤盤上。
4. 放入已預熱至 180 ℃度焗爐內，焗約 20 分鐘。
5. 出爐後移到架上攤凍，趁熱掃上糖漿。
(原文來自：鄭大小姐工房 https://chengsfactory.blogspot.com/ /
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