云云港式燒味中，我最愛叉燒和燒肉~~
港式麵包中有時也會用上叉燒
這次做了叉燒包，很香甜！
如果把它造得小一點，就成了酒樓的叉燒餐包啦^^
食譜(5個)
材料：
(1) 麵糰 - 高筋粉300G、全麥粉75G、酵母4.5G、糖35G、鹽5G、奶200G、橄欖油25G
[今次不小心取錯低筋粉，所以變了約100G低筋粉加200G高筋粉，幸好效果還好~~]
(2) 餡料 - 叉燒$20、洋葱0.5個；叉燒汁、生抽、糖、蠔油、生粉、水各適量
做法：
1. 所有(1)的材料混合揉搓成光滑麵糰(橄欖油後下)，蓋保鮮紙置室溫發酵至兩倍大（約1小時）。
2. 叉燒和洋葱切細粒，放入平底鑊中炒香，加入調味料炒勻，最後加入生粉水拌勻，盛起放涼備用。
3. 取出麵糰，排氣及翻麵，靜置10分鐘。將麵糰分割成5份，滾圓後壓扁，包入內餡，放入紙模發酵至兩倍大。
3. 放入已預熱焗爐，用190度焗20分鐘即成。如想做蜜味叉燒包，可在烤焗最後5分鐘於麵包面掃上糖水或蜜糖水。
在此，預祝各位中秋節快樂呀^^
(原文來自：鄭大小姐工房 https://chengsfactory.blogspot.com/ /
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