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鹹香滋味:芝士雜菜鬆餅

艾華斯 於 2016-11-16 22:02:33 發表  |  累積瀏覽 394

分類:主菜 小食 其他 其他 其他 蛋糕

早前商務正值書籍特價

一本《法式鹹蛋糕之幸福時光》只賣$20元呢~~

反正對這方面認識不深,就買本看看

了解當中的一點原理,也自己實踐一下吧~~

覺得書中做出來的蛋糕應該偏濕和實

於是又看看其他人的做法,膽粗粗調整出一下:P

第一次效果還可以,但應該可以再鬆一點

第二次再試鬆餅做法,挺喜歡~

夠鬆、夠鹹香、濕度適中!


食譜


材料:

低筋粉110G、全麥粉90G、泡打粉6G、蛋2隻、牛油60G、水10G、即食片裝芝士4片、雜菜(切粒甘荀、三色椒)1杯、鹽3G、糖1茶匙、黑椒及香草適量、罌粟籽適量(裝飾用,可略)


做法:

1. 雜菜洗淨切粒,然後以少量油及鹽炒香,放涼備用。粉類、鹽及糖拌勻,用雙手以油揉法混合牛油。

2. 蛋打起,然後加入3片切碎芝士片拌勻,再加入粉類混合,按需要逐少加入水。

3. 留起少量雜菜,其餘與黑椒、香草加入拌勻。

4. 將麵糊倒入烘焙紙模內,再鋪上餘下已切成條狀的芝士及灑上雜菜和罌粟籽。

5. 放入已預熱焗爐內以 200度焗20至30分鐘即成。


第一次的食品,樣子不錯的,但對我來說濕了一點

(原文來自:鄭大小姐工房 https://chengsfactory.blogspot.com/ /
https://www.facebook.com/chengsfactory )

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0人比"掂"
  • 味之素 於2016-11-18 01:02:52 留言
    芝士雜菜鬆餅~~~好吸引呀~I LIKE芝士
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  • No.4
  • 艾華斯 於2016-11-20 11:37:25 留言
    原文由 stellaluk 於 2016-11-17 07:18:29 發表
    有芝士,我的家人會喜歡
    那這個口味真的合他們心意呢
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  • No.5
  • 艾華斯 於2016-11-20 11:37:51 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2016-11-17 11:50:26 發表
    芝士總令人傾心
    的確會加分~嘻嘻
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  • No.6
  • 艾華斯 於2016-11-20 11:38:31 留言
    原文由 EEChan 於 2016-11-17 13:07:05 發表
    有啲似麵包
    少少呀,不過唔係軟鬆~~
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  • No.7
  • 艾華斯 於2016-11-20 11:38:57 留言
    原文由 味之素 於 2016-11-18 01:02:52 發表
    芝士雜菜鬆餅~~~好吸引呀~I LIKE芝士
    真係有好多人中意芝士呢!
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  • No.8
  • 艾華斯 於2016-11-22 14:40:03 留言
    原文由 飲食二打六 於 2016-11-21 08:49:43 發表
    睇都覺得好正喎
    謝謝你呀
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  • No.10

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