終於跟新鮮洛神花遇上了
趕尾班車來試做果醬
很喜歡成品，比想像中更簡單而美味~
食譜 (份量約300G)
材料：
新鮮洛神花(去花萼及核後)280G、冰糖(壓碎)100G、砂糖20G、檸檬汁0.5個、清水5湯匙
做法：
1. 洛神花用清水反覆浸洗3次，切去花萼，直接用手指將種子由後方往前推出，只留下花瓣，再沖洗然後切碎。
2. 將所有材料放進鍋中用中火煮沸，然後轉小火熬煮10-15分鐘，邊煮邊攪拌至濃稠。
3. 關火後放入玻璃瓶存放即可。
小貼士
~ 糖可全用砂糖或冰糖，及因應個人口味調節份量。
~ 如使用熱水煮沸再烘乾的玻璃瓶，並在趁熱裝進其中倒放直至放涼，室溫可以保存3-4個月，但打開後就必須冷藏保存，10-14天內食用。
最後我用了大部分來做這個果醬蛋糕^^
(食譜可參考：雜莓醬合桃蛋糕(輕怡版) )
