坊間的蒜蓉包雖然很香
但有時卻吃得滿手是油
自家製可以略為調整油份
使它不失香氣之餘，也沒那麼邪惡:D
這次把它造成花卷型也不錯吧~~
食譜
材料：
(A) 麵糰 - 高筋粉 200G、全麥粉 50G、水 150G、牛油 15G、糖 15G、鹽 4G、酵母 3G
(B) 蒜蓉醬 - 牛油 25G、蒜頭 5粒、香草適量、鹽少許
做法：
1. 除牛油外，將(A)的所有材料混合成麵糰，搓勻後加入牛油再揉搓至光滑，放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。
2. 預備蒜蓉醬。牛油放軟，混入已切成蓉的蒜頭、香草、鹽拌勻，放涼後放於雪櫃備用。
3. 取出麵糰回溫，排氣，把麵糰分成4份，滾圓。用麵棍把麵糰擀成長方型，切成四條，塗抹上蒜蓉醬叠起。四邊略為整理及收口，然後旋轉2至3下，把收口壓在底，放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。
4. 放入已預熱焗爐用180度焗30-35分鐘。
朋友說，吃完口氣很大
一定要與口香糖配成套餐
這樣可以嗎？:P
(原文來自：鄭大小姐工房 https://chengsfactory.blogspot.com/ /
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