哈哈,不知為何我的麥穗總是胖胖的~
但這次算是比較成功了
而且有香草有蕃茄乾有芝士
很好吃!
食譜 (參考Allie的做法:http://allie0054.blogspot.hk/2017/02/blog-post_17.html#more)
材料:
高筋粉250G、低筋粉50G、酵母3G、鹽2G、黑椒及香草適量、蜜糖1大匙、水150G、油浸蕃茄乾30G(剪碎)、浸蕃茄橄欖油10G、芝士碎適量
做法:
1. 除芝士碎、橄欖油及油浸蕃茄乾外,將所有材料混合成麵糰,搓勻後加入橄欖油及油浸蕃茄乾再揉搓至光滑,放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。
2. 取出麵糰回溫,排氣,把麵糰分成3份,滾圓,再搓成長條型,擀平,撒上芝士碎捲起收口。把收口壓在底,撒上高筋粉,將麵糰平均切成8-9份,但不要切斷麵糰底部;然後左右梅花間竹擺放,放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。
4. 放入已預熱焗爐用180度焗30-35分鐘。
(原文來自:鄭大小姐工房 https://chengsfactory.blogspot.com/ /
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