早前買檸檬煮鯖魚
$11就有5個
餘下的用來做甚麼好呢？
找到一個檸檬糖霜曲奇的食譜，作法簡單
略為修改了一下
外觀沒有原作者的漂亮，但味道的確不錯
即使加上糖霜也不會太甜，非常清新呀！
食譜(參考April手工廚房的做法)
材料：
麵糰 - 無鹽牛油175G、黃糖60G、檸檬汁30G、低筋粉160G、全麥粉150G
檸檬糖霜 - 檸檬汁25G、海藻糖60G、砂糖65G
做法：
1. 將牛油切小塊置室溫放軟，加入糖後改用打蛋器攪拌均勻。
2. 加入檸檬汁攪拌均勻，然後加入低筋粉用刮刀輕手混合，直至看不到粉粒，整理成一個團狀。
3. 將麵團以保鮮紙包起來，放入雪櫃冷藏1小時讓麵團鬆弛。
4. 取出麵團夾在兩張烘培紙之間，桿成約3mm的厚度，再放回雪櫃冷藏10分鐘。上面的烘焙紙放到烤盤上，麵糰用餅乾模切出形狀，放到舖了烘培紙的烤盤上，放入已預熱焗爐以170度焗約10-12分鐘。
5. 檸檬汁跟糖粉混合調製檸檬糖霜，調好讓糖霜靜置一下，以充分吸收檸檬汁。
6. 餅乾放涼後，用餐刀抹上薄薄一層糖霜，灑上杏仁粒，糖霜乾透後便可放入密實盒或鐵盒儲存。
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