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煉奶包

艾華斯 於 2018-11-07 10:00:00 發表  |  累積瀏覽 322

分類:主菜 甜品 小食 其他 其他 其他 麵包 其他

網路上不時會出現一股旋風

大家會同時做某款麵包或蛋糕練習

最近的風向非溫莎麵包莫屬(據說是第一次發酵時間短但又十分軟熟)

哈哈,艾華斯今次不是介紹它XD

我的作風就是等熱潮過後才去綜合大成才做呀(有沒有被騙的感覺:P)

今次分享的是曾經風行一時的煉奶包

也是一款甜甜的又軟綿綿的麵包啊~



食譜


材料:

高筋粉200G、全麥粉50G、煉奶30G、全脂奶170G、鹽2.5G、即用酵母3G、糖25G、牛油25G

另備煉奶約30G塗夾心用


做法:

1. 除牛油外,所有材料混合揉搓成麵糰,然後加入牛油搓光滑,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚,或置室溫發酵至兩倍大。

2. 取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。將麵糰擀平,塗上煉奶,切成15-20塊方塊。

3. 2-3塊一組隨意排入模具中,蓋上保鮮紙再置室溫發酵至兩倍大。

4. 放入已預熱焗爐,用190度焗20-25分鐘。



(原文來自https://chengsfactory.blogspot.com/ /
https://www.facebook.com/chengsfactory )
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0人比"掂"
  • EEChan 於2018-11-08 22:02:33 留言
    我以前都試過用煉奶做包,現在已經懶左好多,好多時都做番同一款包。
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  • No.3
  • 艾華斯 於2018-11-13 15:33:39 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2018-11-07 13:34:35 發表
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:看得到的香甜
    yeah!
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  • No.4
  • 艾華斯 於2018-11-13 15:34:40 留言
    原文由 stellaluk 於 2018-11-08 07:15:50 發表
    真係又香又甜又好食!
    係呀,帶著誘人的香氣!
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  • No.5
  • 艾華斯 於2018-11-13 15:35:40 留言
    原文由 EEChan 於 2018-11-08 22:02:33 發表
    我以前都試過用煉奶做包,現在已經懶左好多,好多時都做番同一款包。
    我都係,好耐無做哩隻包啦
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  • No.6
  • 艾華斯 於2018-12-07 16:38:25 留言
    原文由 1874飛飛 於 2018-12-06 13:48:59 發表
    感覺軟綿綿
    你說得對!
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  • No.8

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