每次傳來麵粉混合牛油香氣
心情都會特別好
今次我們就造一個香氣十足的簡單麵包吧~
鄭大小姐工房影片連結：https://youtu.be/r-xzQiGTY1A
「日日煮播」連結：https://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=187346
海鹽牛油卷食譜 (8個)
材料：
高筋粉200G
低筋粉50G
海鹽4G
糖4G
牛奶180ML
牛油20G
即用酵母4G
牛油內餡50G
裝飾海鹽適量
做法：
1. 牛油餡切成8條長條，放冰格備用。
2. 將麵粉與鹽、糖、牛奶及酵母混合成麵糰，再加入牛油揉搓至柔軟及光滑，置室溫發酵至兩倍大。
3. 取出麵糰排氣，壓成大圓餅，以切薄餅形式分成8份。
4. 每份按住尖角，擀平至長三角形，將一份牛油放在闊邊，捲起收口，再發酵一小時。
5. 撒上海鹽，放入已預熱焗爐用190℃焗20分鐘即成。
小貼士：長條牛油宜先放冰格，使用前才取出，以免牛油入焗爐前開始溶化。
這是會讓人一口接一口、甚至想一個接一個地吃下去的麵包啊~~
