台灣是不少香港人熱愛的旅遊地點
有美食有風景，機程又短消費又相宜
不難溝通之餘，大部分當地人也好客熱情呢~~
現在不能外遊，份外掛念台灣的美好吧！
我很喜歡吃台灣的蛋餅和地瓜球
今次就決定試做地瓜球
滿足一下胃口與心靈^^
地瓜球食譜
做法：
1. 蕃薯連皮蒸熟。
2. 蒸熟後去皮，分成細塊，加入糖、蕃薯粉一同壓成泥狀及攪拌成糰。
3. 麵糰搓成長條狀，分割出喜歡的大小，大約做成正方型即可。
4. 炸鍋裡倒入7分滿的油，放入一顆地瓜球測試油溫，地瓜球旁邊冒出小泡泡即可，油溫約為150°C，分次放入用小火炸地瓜球。
5. 可輕輕翻動，待地瓜球浮起稍稍膨脹後才反覆按壓，令地瓜球變成球狀及膨漲。
6. 地瓜球表面略金黃後，起鍋瀝乾即可。
小貼士：
~ 如果麵糰太乾，可慢慢加一點水；如果太濕則多加一點蕃薯粉
~ 一開始不要急著壓地瓜球，太早壓地瓜球會變扁
因為我以為會漲得比較大
所以切得比較細
結果變了迷你版XDD
但真的好好吃！而且味道跟我在台灣吃的相似程度達99%！
我分了4次炸，第一盤炸得有點過火但依舊好吃
不過最後第三盤未炸完，我和妹妹已經忍不住吃光第一盤了~~哈哈~~
諗起又想整~
