貝果做法簡單，做得漂亮卻不容易
口味又變化多端，所以也是不時會製作的麵包
今次加入肉鬆在內
更為豐富香甜
是個令人滿足的早餐啊~
肉鬆貝果食譜(6個)
材料：
高筋粉 250g、低筋粉 50g、即用酵母 4g、鹽 2g、糖 10g、水190g、肉鬆 60g、橄欖油 10g
(另備煮麵糰糖水，我用小煲盛載約一湯碗水加入約一湯匙糖)
做法：
1. 除橄欖油及肉鬆外，所有材料混合搓成麵糰，再加入橄欖油搓至有薄膜，蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或置雪櫃作低溫發酵一晚。
2. 為麵糰翻麵排氣，靜置10分鐘，再分成6份，各自搓成長方型，兩端留少許位置。
3. 包入肉鬆，捲成條狀，一端壓扁，包起另一端，放在烘焙紙上靜置15分鐘。
4. 煮沸煮麵糰糖水，放入麵糰兩面各煮10秒，盛起麵糰放回烘焙紙上，放入已預熱焗爐用210度焗20分鐘。
