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黑芝麻貝果

艾華斯 於 2021-12-03 08:30:46 發表  |  累積瀏覽 224

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工作太累,人變得懶懶的
又做不同口味的貝果
今次選了黑芝麻口味
大家喜歡嗎?
下星期會和大家分享聖誕食譜!


黑芝麻貝果食譜(6個)

材料:
高筋粉 300g、黑芝麻粉 20g、即用酵母 4g、鹽 2g、糖 10g、水 210g、牛油 10g
(另備煮麵糰糖水,我用小煲盛載約一湯碗水加入約一湯匙糖)


做法:
1. 除牛油外,所有材料混合搓成麵糰,再加入牛油搓至有薄膜,蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或置雪櫃作低溫發酵一晚。
2. 為麵糰翻麵排氣,靜置10分鐘,再分成6份,各自搓成條狀,一端壓扁,包起另一端,放在烘焙紙上靜置15分鐘。
3. 煮沸煮麵糰糖水,放入麵糰兩面各煮10秒,盛起麵糰放回烘焙紙上
4. 放入已預熱焗爐用210度焗20分鐘。


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1人比"掂"
  • stellaluk 於2021-12-04 09:17:29 留言
    黑芝麻口味有益又有芝麻香,很受歡迎的!
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  • No.1
  • EEChan 於2021-12-05 11:24:13 留言
    始終未做過貝果,要找機會試下,謝謝分享🙏
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  • No.3
  • 艾華斯 於2021-12-05 22:21:45 留言
    原文由 stellaluk 於 2021-12-04 09:17:29 發表
    黑芝麻口味有益又有芝麻香,很受歡迎的!
    都係呀,希望你都啱~~
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  • No.4
  • 艾華斯 於2021-12-05 22:22:24 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2021-12-05 00:58:19 發表
    黑芝麻香啊。
    係呀,而且唔會太甜^^
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  • No.5
  • 艾華斯 於2021-12-05 22:23:42 留言
    原文由 EEChan 於 2021-12-05 11:24:13 發表
    始終未做過貝果,要找機會試下,謝謝分享🙏
    可以搵機會試下呢~
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  • No.6
  • 艾華斯 於2021-12-11 22:32:00 留言
    原文由 Meloching 於 2021-12-07 08:22:12 發表
    香口的芝麻,期待聖誕食譜分享
    謝謝你,剛發佈了聖誕食譜呢^^
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  • No.9
  • 艾華斯 於2021-12-11 22:32:33 留言
    原文由 1874飛飛 於 2021-12-10 16:07:34 發表
    黑芝麻喜歡呀!
    喜歡就好了:)
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  • No.10

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