轉眼又到中秋節，今年艾華斯決定不做月餅了
但上年買的月餅模怎處置呢？
我決定用它來做鳳梨酥
這款鳳梨酥甜度適中，香氣四溢，加上花朵造型，實在讓人愛不惜手~
只要好好包裝這款酥點，就成為節日送禮佳品啊: )
預祝各位中秋節快樂！
影片連結：https://youtu.be/c7VADsHBu_A
鳳梨酥食譜（20個）
材料：
無鹽牛油160g
糖粉50g
全蛋50g（約一隻）
奶粉50g
帕瑪森芝士粉30g
低筋粉240g
高筋粉60g
草莓粉20g （可略）
鳳梨餡400g
做法：
1. 無鹽牛油置常溫軟化備用；高筋粉加低筋粉混合，過篩備用；全蛋用叉打勻，備用。
2. 將鳳梨餡分成20個，每個20g，搓成小圓備用。
3. 將軟化牛油加入糖粉，用電動打蛋器以低速打至鬆軟均勻。
4. 分數次加入蛋液用低速打，每次直至蛋液完全被牛油糊吸收才加新份量。
5. 篩入奶粉和帕瑪森芝士粉以低速打勻。
6. 加入已過篩的低筋粉及高筋粉，用刮刀或飯勺以切拌方式拌勻。
7. 麵糰加入草莓粉調色，然後分成20份，每個32-33g，用保鮮紙包好預防變乾。
8. 將麵糰壓成圓形，包入內餡收口，放入餅模壓平。
9. 放入已預熱焗爐用160℃焗25至30分鐘。
