早前購入的雪糕筒快到期
終於的起心肝再動手做動物造型的雪糕筒餐包
今次內裏包入從日本帶回來的罐頭低糖紅豆餡
順道送給一年沒見的小學同學作手信:)
動物造型雪糕筒餐包食譜 (10個)
材料：
高筋粉300g、糖20g、鹽5g、酵母5g、牛奶/水200g、無鹽牛油20g、紅豆粒/蓉150g、雪糕筒/蛋糕杯10個
做法：
1. 除牛油及紅豆蓉外，所有材料混合揉搓成麵糰，然後加入牛油搓至光滑，蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚，或置室溫發酵至兩倍大。
2. 取出麵糰，排氣及翻麵，靜置10分鐘。將麵糰分割成10份，每份切一小塊糰作耳朵或手，分別滾圓。
3. 將大麵糰壓平後放上紅豆餡後包好，收口向下，放在雪糕筒/蛋糕杯上。小麵糰分成2份，加到大麵糰合適位置作耳朵或小手，輕輕按實，蓋上保鮮紙再置室溫發酵至兩倍大。
4. 放入已預熱焗爐，用180℃焗15分鐘，用食用色素筆畫上眼睛、口和鼻即成。
小分享
~ 紅豆餡有水份，新手較難包好和收口，建議第一次做的話可先試做乾料如肉鬆或朱古力粒
~ 今次買的為已調味罐頭紅豆粒，可直接包入或打成蓉才包入
除了無法收口外，有時收口不夠好，便會出現以下的爆餡情況XD
