2022年最後一節跳舞課和老師同學分享了戚風蛋糕
大家吃得非常開心，我也非常滿足~~
2022年的最後一天我決定和大家分享這個蛋糕食譜
因為快樂是……一起吃蛋糕！
綠茶戚風蛋糕配紅豆忌廉（6吋）
材料：
蛋糕體 - 蛋黃3個、蛋白3個、橄欖油33ml、檸檬汁少許、煉奶22g、牛奶45ml、低筋粉52g、抹茶粉 6g、砂糖30g
夾心及裝飾忌廉 - 罐頭紅豆粒2-3湯匙、甜忌廉200g （打起後一半與紅豆粒混合）、檸檬汁少許
蛋糕面裝飾 - 檸檬皮及紅莓乾適量、細棉花糖6粒
做法：
1. 牛奶置室溫回溫。將蛋黃與蛋白分開。
2. 用電動打蛋器先用高速將蛋白與檸檬汁打至出現白色泡，然後分2次加入砂糖，用高速去打至企身。
3. 蛋黃加入橄欖油、煉奶與牛奶，用電動攪拌機拌勻。
4. 篩入低筋粉，拌至無粉粒。
5. 將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊度，用打蛋器充分攪拌，並確保沒有蛋黃沉底。重覆此部步驟2次直至兩份麵糊完全混合。
6. 將麵糊由高處倒入模中，然後用刮刀抹平表面，並在桌面敲幾下防止麵糊中有大氣泡。
7. 放入已預熱焗爐用170℃焗30分鐘，出爐後立即倒扣，待放涼後脫模。
8. 用電動打蛋器打發甜忌廉與檸檬汁，然後分成兩份。一份稍後抹蛋糕面用，另一份拌入紅豆粒。
9. 蛋糕從中間平均分為兩片，在中間抹上紅豆忌廉。
10. 紅莓乾剪碎，棉花糖剪成小花或細粒，備用。
11. 在蛋糕面及四周抹上原味忌廉，最後隨自己喜好用檸檬皮、紅莓乾及細棉花糖裝飾即可。
第一次用這個焗爐焗戚風，效果令人滿意呀~~
