想快手造麵包
貝果是我的其中一個選擇
因為材料簡單之餘，又可輕易造成不同的鹹甜口味~
在食材箱找到南瓜粉
那就加一點變為南瓜口味
出爐時看到它漲卜卜的樣子
總是忍不住會心微笑:)
南瓜小麥貝果食譜（6個）
材料：
高筋粉 230g、全麥粉 70g、南瓜粉 20g、即用酵母 4g、鹽 2g、糖 10g、水 210g、無鹽牛油 10g
(另備煮麵糰糖水，我用小煲盛載約一湯碗水加入約一湯匙糖)
做法：
1. 除牛油外，所有材料混合搓成麵糰，再加入牛油搓至有薄膜，蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或置雪櫃作低溫發酵一晚。
2. 為麵糰翻麵排氣，靜置10分鐘，再分成6份，各自擀平後捲成條狀，一端壓扁，包起另一端，放在烘焙紙上靜置15分鐘。
3. 煮沸煮麵糰糖水，放入麵糰兩面各煮10秒，盛起麵糰放回烘焙紙上
4. 放入已預熱焗爐用210℃焗20分鐘。
