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跟婆仔煮播室華姐學白燒麵包

艾華斯 於 2024-03-01 08:45:52 發表  |  累積瀏覽 164

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前陣子婆仔煮播室介紹白燒麵包的做法
被麵包們白白胖胖的樣子吸引了
立即筆記起來
要找天試做一下!
湊巧最近家裏有無糖豆乳和芝士片
就決定焗軟心芝士豆乳白燒~~
大膽地稍微修改了食譜內糖、豆乳和水的份量
又轉用了橄欖油,效果也很不錯啊:)

原食譜在這裏:https://www.facebook.com/photo/?fbid=337322209173692&set=a.107543238818258

豆乳白燒食譜(8個)

材料:
高筋粉  220g、低筋粉 30g、砂糖 15g、海鹽 4g、即溶酵母 3g、水(室溫) 50g、無糖豆乳 110g、 橄欖油 15g、即食芝士片 8片

做法:
1. 室溫水與即溶酵母混合,攪拌成酵母液。
2. 麵粉、糖和鹽放入調理盆中,用橡皮膠刀攪拌充份混合。
3. 將酵母液注入調理盆中,加入無糖豆乳攪拌成糰,然後移至桌面用手搓揉。
4. 麵糰起筋加入橄欖油,推展及搓揉麵糰至表面大致光滑。
5. 進行薄膜測試,如果薄膜成型,把麵團滾圓,捏緊收口,收口向下,放回調理盆中,蓋上保鮮紙置室溫發酵約1小時。
6. 第一次發酵完成後,輕力排氣,把麵團分成8等份,每個小麵團滾圓,收口向下,蓋上乾淨的布或膠膜,靜置15至20分鐘。
7. 再次輕力排氣和滾圓,包入摺成小方塊的即食芝士片捏緊收口,放上焗盤並排發酵約40分鐘。
8. 預先用200℃預熱焗爐。在麵糰表面灑上少許高筋麵粉,放入焗爐後用150℃焗約15分鐘。

柔軟的麵包,滿滿的芝士餡^^


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1人比"掂"
  • 艾華斯 於2024-03-04 16:32:46 留言
    原文由 EEChan 於 2024-03-01 22:42:03 發表
    樣子很可愛。
    我都好鍾意包包漲卜卜、白雪雪^^
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  • No.3
  • 艾華斯 於2024-03-04 16:33:09 留言
    原文由 stellaluk 於 2024-03-03 08:31:25 發表
    改良自煮更合心意
    成日都貪玩試新嘢:P
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  • No.4
  • 艾華斯 於2024-03-18 11:35:21 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2024-03-11 18:47:29 發表
    睇見都想食🤤
    多謝欣賞^^
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  • No.7
  • 艾華斯 於2024-03-18 11:35:50 留言
    原文由 Meloching 於 2024-03-16 09:11:16 發表
    很飽滿
    漲卜卜好可愛~
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  • No.8

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