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黑糖桂圓蛋糕

艾華斯 於 2024-03-20 12:30:34 發表  |  累積瀏覽 117

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朋友早前表示掛念台灣的黑糖桂圓蛋糕
問我能否親手做
於是決定在家中來個小小工作坊
和她一起動手做^^
這款蛋糕做法不複雜
在這乍暖還寒的天氣
不妨試試這個香甜的小蛋糕吧!

黑糖桂圓蛋糕食譜(10-12個)(參考飲食男女 Cannes食譜)

材料:
益力多 125g、桂圓(剪碎) 80g、海鹽 3g、牛油/液態植物油 90g、雞蛋 120g、黑糖粉90g、低筋粉 150g、泡打粉 3g

做法:
1. 桂圓肉略為沖水,然後剪成細粒備用。
2. 牛油隔水加熱,或用微波爐中火加熱至融化,又或者直接使用液態植物油。
3. 細火煮滾益力多、桂圓和鹽後熄火,放涼待用。可留起少量桂圓粒放蛋糕面裝飾。
4. 雞蛋與黑糖放入大碗中打散,以電動打蛋器高速打至蛋糊蓬鬆,提起打蛋器畫8字的濃稠度便可。
5. 蛋糊一邊高速攪拌,一邊加入牛油,逐少加入直至全部完成才停止攪拌。
6. 把過篩的低筋粉及泡打粉加入,輕輕拌勻,再倒入桂圓和汁液拌勻。
7. 把麵糊到入紙杯中9分滿,表面撒上桂圓碎。
8. 放入已預熱焗爐用190℃焗約20分鐘,或至中間鼓起並上色即可出爐。可用牙籤插入蛋糕中央測試熟透度。

很鬆軟啊:) 常溫也可保存3至4天


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0人比"掂"
  • EEChan 於2024-03-21 02:23:14 留言
    桂圓肉做蛋糕,我都要試下先。
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  • No.1
  • 艾華斯 於2024-03-26 22:43:02 留言
    原文由 EEChan 於 2024-03-21 02:23:14 發表
    桂圓肉做蛋糕,我都要試下先。
    味道的確唔錯,等你分享:)
  • 舉報 回覆
  • No.2
  • 艾華斯 於2024-04-04 17:53:30 留言
    原文由 Meloching 於 2024-04-03 07:45:44 發表
    中西合璧
    無錯!
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  • No.4
  • 艾華斯 於2024-04-08 22:25:23 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2024-04-07 21:43:23 發表
    好養生嘅蛋糕👍🏻
    保持營養均衡:)
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  • No.6

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