云云烘焙中，我覺得最簡單的就是製作曲奇
看到日本料理人Mizuki示範用鬆餅粉和三種食材做出酥脆曲奇
不需要模具，強調簡單、省時、輕鬆
我當然又想試試了~~
但我沒有鬆餅粉，於是換成低筋粉、泡打粉和少量糖
做了個低糖版
一起來看看我的成果吧！
簡易一口低糖曲奇食譜（約18個）
（原食譜：https://www.instagram.com/p/C3OSagtB1L8/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== ）
材料：
蛋1隻、橄欖油 20g、砂糖 20g、低筋粉 150g、泡打粉 2g、入爐朱克力粒 40g、防潮糖霜適量
做法：
1. 蛋、橄欖油和砂糖放入碗中，用打蛋器攪拌均勻。
2. 低筋粉及泡打粉過篩，加入蛋糊中用刮刀混合。
3. 成糰後加入朱古力粒，手動混合，並搓成3cm大小的圓球。
4. 將麵糰排放在鋪有烘焙紙的焗盤上，放入已預熱焗爐用 170℃焗大約15分鐘。
5. 放涼後灑上適量防潮糖霜即成。
小貼士
~ 可以用切碎的朱古力、果乾、果仁代替朱古力粒。
