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提子肉桂卷

艾華斯 於 2024-05-10 18:00:05 發表  |  累積瀏覽 84

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心血來潮想吃肉桂卷
別人大概會去麵包店買一件滿足一下
但不知道為甚麼,吃過坊間出品兩次覺得不合口味
還是最喜歡自家製的版本:P
幸好有時間,我這個麻煩友不用再心掛掛了~~

提子肉桂卷食譜 (6個)

材料:
(A) 麵糰 - 高筋粉 220g、黃糖 30g、鹽 2g、即用酵母 3g、水 125g、無鹽牛油 15g
(B) 內餡 - 黑糖 20g、肉桂粉 4g、提子乾適量 

做法:
1. 將內餡的黑糖及肉桂粉混合。
2. 除牛油外,將所有A的材料混合成麵糰,再加入牛油揉搓至光滑、柔軟及不黏手。
3. 蓋上保鮮紙,置室溫(23-26°C)發酵1小時或放雪櫃發酵一晚。
4. 取出麵糰排氣,將麵糰擀至長方形。
5. 在麵糰塗灑上肉桂糖及提子乾,捲起並平均切成6份。
6.     焗盤上烘焙紙,放上麵糰,蓋上保鮮紙再發酵至兩倍大。
7. 放入已預熱焗爐,用180℃焗20至25分鐘。

出爐時滿屋甜甜的肉桂味^^


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  • 艾華斯 於2024-05-15 15:14:37 留言
    原文由 EEChan 於 2024-05-12 04:55:00 發表
    做得好靚呀!
    多謝讚賞~~
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  • No.2
  • 艾華斯 於2024-05-21 17:06:53 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2024-05-17 11:46:40 發表
    雖然我唔食肉桂,但呢個卷得好靚👍🏻
    多謝讚賞~~
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  • No.5

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