由 艾華斯 於 2024-08-24 12:30:37 發表 | 累積瀏覽 1513
上次和朋友在餐廳點了德國鬆餅當午餐
突然又想自己親手焗一個
前兩天終於有空
一口氣做了兩份，一份即食一份帶飯
有菜有蛋白質又有澱粉
感覺很滿足~~
未知是否材料水份重還是鑄鐵盤不夠熱
麵糊沒有像如期般漲起來
長方形那盤有的~
下次要換另一種材料再試:)
德式鬆餅食譜（可做一個細陶瓷烤盤及一個直徑12cm鑄鐵盤）
--> 按此觀看舊食譜影片
材料:
豆奶 100g、雞蛋 2隻、鹽 ¼ Tsp、低筋粉 80g、蕃茄 2個、急凍蜆肉適量、羽衣甘藍適量、香草適量、黑椒適量、無鹽牛油 20g
做法:
1. 雞蛋、豆奶及鹽放入大碗攪拌均勻。蕃茄切塊，與蜆肉及羽衣甘藍加少許橄欖油及鹽拌勻備用。
2. 蛋奶糊加入已過篩的低筋粉，然後混合香草及黑椒。
3. 將適量牛油放入鑄鐵盤或烤盤中，連焗爐一同預熱至牛油溶化。
4. 取出器皿旋轉一下，令牛油平均分佈。
5. 麵糊倒入器皿中，放上羽衣甘藍、蕃茄、蜆肉，放入焗爐用210°C焗15至20分鐘即成。
小貼士
~ 可用金屬派盤盛載，做法步驟完全相同
~ 豆奶可改用牛奶
