鄭大小姐工房的熊貓寶寶出世啦~
一胎三隻，順產，有明顯黑眼圈XD
最近看到不少熊貓新聞
令我手癢癢好想焗熊貓造型麵包
剛巧家中還有少量竹炭粉
決定動手挑戰一下
在我吃下肚子之前，大家要命名嗎？
同時，祝福海洋公園的龍鳳胎寶寶都健康成長呀~~
熊貓麵包（5個）
材料：
高筋粉 180g、糖 5g、鹽 2g、即用酵母 3g、蜜糖 18g、水 160g（建議減至140g，因為看錯食譜這個份量有點濕較難造型）、無鹽牛油 20g、竹炭粉適量、朱古力醬適量/朱古力筆1支
做法：
1. 除牛油、竹炭粉及朱古力醬外，將所有材料混合搓至光滑，加入牛油再搓至有薄膜。
2. 取出50g至60g麵糰，餘下麵糰滾圓後蓋好置室溫發酵至2倍大，或置雪櫃低溫發酵一晚。
3. 小麵糰加入適量竹炭粉搓勻，滾圓後蓋好置室溫發酵至2倍大，或置雪櫃低溫發酵一晚。
4. 發酵好的原色麵糰排氣，分割切成4個32g作為頭部，滾圓向下收口；再分4個16g作為身體，滾圓後搓成橢圓形向下收口。
5. 黑色麵糰平均分約25粒小圓球作為耳朵、手、腳或尾巴。
6. 在焗盤放上烘焙紙，先放頭部，再放身體及黏上耳朵手腳等放在相關位置。每個熊貓中間預留約1.5cm的空間，蓋上保鮮紙作最後發酵，大約40分鐘。
7. 放入已預熱焗爐用140°C焗25分鐘。後段時間可查看表面會否開始轉色，如有微啡色，可加錫紙在上面繼續焗。
8. 出爐後放涼，再用朱古力醬/朱古力筆畫上眼睛、鼻和嘴巴即成。
因為看麵糰較濕，麵糰滾圓欠佳，焗後皺皺的:P
