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朱古力瑪德蓮

艾華斯 於 2025-01-15 13:00:27 發表  |  累積瀏覽 92

分類:新年 聖誕節 其他 小食 其他 其他 其他 蛋糕 其他

繼續寫朱古力味的甜品吧~
我知道我的瑪德蓮模具不算太好用
但未知是否天冷的關係
模具掃油後油份很快凝固,令今次脫模的失敗率極高
幸好有預備額外的曲奇
所以才有足夠份量當聖誕新年禮物:P
雖然蛋糕外貌欠佳
但味道依舊美味啊~~

想看看製作手法
可參考之前的抹茶朱古力瑪德蓮影片:https://youtu.be/8SuXN9UYSfI

朱古力瑪德蓮食譜 (18-20個)

材料:
雞蛋 3顆、砂糖 90g、低筋粉 115g、無糖可可粉 15g、泡打粉 6g、牛油 150g、蜂蜜 30g

做法:
1. 全蛋與砂糖混合,並攪拌均勻至糖溶解。
2. 將低筋粉、泡打粉及伯爵茶粉過篩,加入蛋液中拌勻至沒有粉粒。
3. 將溶化牛油分2次加入麵糊拌至光滑,然後再加入蜂蜜拌勻。
4. 貝殼模具抹上牛油,灑上少許麵粉。
5. 放入麵糊至8分滿,灑上朱古力粒,放入已預熱焗爐用200°C焗約15分鐘。
6. 取出瑪德蓮立刻脫模,置於網架上放涼。

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0人比"掂"
  • EEChan 於2025-01-15 21:48:33 留言
    味道好外形就不大重要,而且也不是很差。
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  • No.1
  • 艾華斯 於2025-01-16 20:49:50 留言
    原文由 EEChan 於 2025-01-15 21:48:33 發表
    味道好外形就不大重要,而且也不是很差。
    多謝EE鼓勵~~
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  • No.2
  • 艾華斯 於2025-02-04 09:28:50 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2025-01-29 02:49:59 發表
    對我嚟講已經好靚👍🏻
    多謝鼓勵:)
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  • No.4

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