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迷你紅豆貝果

艾華斯 於 2025-02-19 08:15:15 發表  |  累積瀏覽 46

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年尾不斷製作蛋糕甜品
終於抽時間焗了麵包
貝果做法簡單而口味變化多端
非常適合當正餐的主食
今次試做迷你版,但完成後外觀就不太像貝果了XD
不過質感依舊煙靭
配上甜甜的紅豆餡就是一個令人滿足的早餐~

迷你紅豆貝果食譜(6個) 

材料:
高筋粉 125g、低筋粉 25g、即用酵母 2g、鹽 1g、糖 5g、水 95g、米糠油 5g、罐裝紅豆粒 適量、黑芝麻 適量(可略)
(另備煮麵糰糖水,我用小煲盛載約一湯碗水加入約一湯匙糖)

做法:
1. 除米糠油及紅豆外,所有材料混合搓成麵糰,再加入橄欖油搓至有薄膜,混入黑芝麻,蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或置雪櫃作低溫發酵一晚。
2. 為麵糰翻麵排氣,靜置10分鐘,再分成6份,各自搓成長方型,兩端留少許位置。
3. 捲成條狀,一端壓扁,包起另一端,放在烘焙紙上靜置15分鐘。
4. 煮沸煮麵糰糖水,放入麵糰兩面各煮10秒,盛起麵糰放回烘焙紙上,放入已預熱焗爐用210度焗20分鐘。
5. 放涼後切開一半,放上適量紅豆後即可享用。

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  • 艾華斯 於2025-02-19 21:09:13 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2025-02-19 20:47:07 發表
    呢個樣肥嘟嘟脹卜卜好可愛啊😍
    除咗唔太似貝果,佢係幾可愛~~
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