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乳酪梳乎厘蛋糕

艾華斯 於 2025-03-21 17:30:49 發表  |  累積瀏覽 202

分類:其他 甜品 小食 其他 其他 其他 蛋糕 其他

買了一盒大乳酪
遇到Cooking-with-Keisi這個低卡低糖的蛋糕食譜,非常吸引!
蛋糕味道微酸,口感如棉花一般
十分適合當飯後甜品
原食譜為原個15cm的蛋糕
我換成10個迷你版,外貌沒那麼漂亮但一樣美味~

乳酪梳乎厘蛋糕食譜(10個鬆餅杯)

材料:
原味乳酪 400g、蛋 3隻、低筋粉 50g、蜜糖 15g、砂糖 45g

做法:
1. 分開蛋白與蛋黃。蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入砂糖,打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)。
2. 乳酪、蛋黃與蜜糖用打蛋器攪拌均勻,再篩入低筋粉拌勻。
3. 將1/3蛋白霜混入蛋黃糊中用刮刀以切拌方式輕手混合,然後將拌勻的麵糊倒入餘下的蛋白霜中用同樣方法混合均勻。
4. 在焗盤上鋪上錫紙,以盛載所有蛋糕杯。
5. 將攪拌好的麵糊在倒入蛋糕杯中,用牙籤或筷子略搞拌麵糊移除大氣泡。
6. 在焗盤倒入約80°C熱水,以水浴法用已預熱焗爐用160°C焗20-25分鐘,中途打開一次調換焗盤方向。

每一口都超軟綿綿的~

灑上少許糖霜就更加漂亮^^

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  • 艾華斯 於2025-03-25 10:15:12 留言
    原文由 EEChan 於 2025-03-21 23:28:06 發表
    望見好軟綿綿👍
    第一次試整哩種質感﹐都唔錯^^
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  • No.2
  • 艾華斯 於2025-03-30 23:11:30 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2025-03-26 21:46:01 發表
    可以清咗乳酪又有蛋糕食一舉兩得👏🏻
    yeah yeah~
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  • No.5
  • 艾華斯 於2025-03-30 23:11:56 留言
    原文由 Meloching 於 2025-03-27 12:56:28 發表
    yummy
    不錯嘅嘗試:)
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  • No.6
  • 艾華斯 於2025-04-02 23:11:28 留言
    原文由 1874飛飛 於 2025-04-02 21:08:12 發表
    酸酸地好味!
    好開胃^^
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  • No.8

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