突然發現原來這個星期有兩天休假
於是獎勵自己在平日也來個簡單的烘焙^^
焗了送禮自用首選的曲奇
這次加了一點全麥粉又減了一點油
香脆得來好像更健康了
又有藉口吃多一點:P
亞麻籽/朱古力粒曲奇 (33塊)
材料：
低筋粉200G、全麥粉50G、牛油135G、糖70G、泡打粉0.5茶匙、鹽少許、亞麻籽適量、朱古力粒適量
做法：
1. 牛油室溫放軟，加入糖以慢速打至淡奶色。
2. 篩入粉類及鹽，攪拌成麵糰，分成兩份。一份加入亞麻籽，另一份加入朱古力粒。
3. 亞麻籽的一份做成長方條型(或喜愛的長條型)用保鮮紙包好，朱古力粒的一份則略成長型包妥便可，然後一同放入雪櫃雪1小時。
4. 取出麵糰，將亞麻籽的一份切片，而朱古力粒的一份分成小球壓扁。
5. 放入已預熱的焗爐以160度焗15-20分鐘，放涼即成。
小貼士：
~ 大家也可將部分麵粉換成可可粉、咖啡粉、綠茶粉做成不同口味。
~ 因為爸爸有糖尿病，我做蛋糕或曲奇給家人的話，通常會將一半糖轉用果糖或代糖；而用果糖或代糖的話，份量需減半。例如今次我就用了35G砂糖加16G果糖，味道仍然不錯的，大家不妨試試^^
原文：鄭大小姐工房 http://chengsfactory.blogspot.hk/
