![]()
節瓜又稱小冬瓜、毛瓜、腿瓜、長壽瓜, 為葫蘆科冬瓜屬下的一個變種。
節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。
中醫亦認為節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很具「正氣」。
材料: 2人
梅頭豬肉1塊
節瓜 1個
蕃茄 1個
洋葱 1個
麵鼓醬 2湯匙
蒜蓉粒 1茶匙
熱開水 1杯
醃料:
豬肉解凍後冲水吸乾水份之後, 用少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃2小時以上或放雪櫃過夜
步驟:
1. 豬肉切片, 用粟粉拌勻. 節瓜去皮切塊, 蕃茄切塊, 洋葱切片.
2. 熱鍋少油, 下蒜蓉, 肉片下鍋略炒, 節瓜, 蕃茄, 洋葱併炒
3. 麵鼓醬, 熱開水下鍋, 上蓋慢火煮5分鐘
完成
生活煮意
贊同
