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自製生日蛋糕: Tiramisu 提拉米蘇 (附食譜)

由卷一廚房於 2014-08-30 15:51:27 發表 | 累積瀏覽 4020

分類：蛋糕

意大利的靈魂蛋糕：Tiramisù又譯成「提拉米蘇」，

為一種有名的意大利式蛋糕，它是由泡過咖啡或冧酒的手指餅乾，

加上一層馬斯卡彭芝士、蛋黃、糖的混合物，

然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。

材料: (8”心型模)

Tiramisu 軟芝士 500g

淡忌廉 250 ml

手指餅乾 12條

糖 50g

蛋 3隻

雲尼拿香油 1茶匙

可可粉適量

RUM酒 1杯

咖啡粉 1茶匙

步驟:

PART A:

(先準備三個碗)

1. 蛋3隻分開蛋黄, 蛋白

2. 第1碗: 3隻蛋黄拌勻, 放一半糖(25g), 倒入雲尼拿香, 用高速攪拌打至可寫字 (備用)

3. 第2碗: Tiramisu 軟芝士500g高速攪拌打至平均鬆軟 (備用)

4. 第3碗: 3隻蛋白拌勻, 放一半糖(25g), 用高速攪拌打至企身 (備用)

5. 把淡忌廉混入第3盤蛋白輕力拌勻, 再把第2盤軟芝士倒入拌勻,

再倒進第1盤蛋黃, 全部輕力拌勻 (備用)

PART B:

1. 咖啡粉入袋, 冲浸半碗熱開水 (備用)

2. RUM酒倒另一碗裡(備用)

PART C:

1. 手指餅乾6條浸在咖啡裡, 隨即放入模內底層

2. 輕力平均倒一層混合物

3. 手指餅乾6條浸在RUM酒裡, 隨即放入模第二層

4. 輕力平均倒混合物注滿在最上層

5. 放入雪櫃裡6小時以上

6. 取出後, 可可粉平均灑上蛋糕面

完成

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攻略日期：N/A

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是次消費：N/A

共3人比"掂"

Meloching 於2014-08-30 23:29:53 留言
這個我很喜歡吃！
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No.1

卷一廚房於2014-08-30 23:46:33 留言
原文由 Meloching 於 2014-08-30 23:29:53 發表
這個我很喜歡吃！
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No.2

林公子於2014-08-31 05:53:59 留言
香到連狗狗都想食呢!
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No.3

卷一廚房於2014-08-31 12:55:12 留言
原文由林公子於 2014-08-31 05:53:59 發表
香到連狗狗都想食呢!
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No.4

EEChan 於2014-09-01 22:11:52 留言
狗狗好好奇
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No.5

特搜總編E 於2014-09-02 10:16:35 留言
恭喜！經過「SeeWide評審團」一致通過，你的發佈已被選為推薦攻略！你不但可以獲得200經驗值，更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費！
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No.6

卷一廚房於2014-09-06 11:13:17 留言
原文由 EEChan 於 2014-09-01 22:11:52 發表
狗狗好好奇

狗狗要偷師, haha
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No.7

卷一廚房於2014-09-06 11:14:07 留言
原文由特搜總編E 於 2014-09-02 10:16:35 發表
恭喜！經過「SeeWide評審團」一致通過，你的發佈已被選為推薦攻略！你不但可以獲得200經驗值，更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費！

THANK YOU VERY MUCH!!!!
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No.8

卷一廚房

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