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鹽焗檸檬烏頭 (附食譜)

由卷一廚房於 2014-08-31 13:07:50 發表 | 累積瀏覽 8683

分類：主菜

烏頭魚全身只有一條脊骨，肉多骨少，肉味鮮美。魚類中為低脂之選。

馳名烹調有泰國餐館「明爐烏頭」, 潮菜「檸檬烏頭凍」, 廣東「豆醬蒜蓉蒸烏頭」,

今天卷一廚房「鹽焗檸檬烏頭」, 配合秘製醬汁, 美味非常。

材料

烏頭魚 1條

檸檬 2個

鹽半包

粟粉 4茶匙

蛋白 2隻

步驟:

1. 烏頭魚從頸至腹部割開, 徹底清除鰓片及除去腸臟，去鱗去腮去內臟, 洗淨擦乾水分

2. 檸檬切片放入烏頭魚腹內

3. 預熱焗爐 200度

4. 焗盤上先放錫紙,把鹽鋪好

5. 粟粉, 蛋白混合, 再倒入鹽上拌勻

6. 烏頭魚放在鹽上, 把鹽平均封好魚全身

7. 錫紙封好入焗爐 220度上下火力40分鐘

完成

註: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短, 烤焗過程留意生熟程度。

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檢舉

攻略日期：N/A

攻略地點：N/A
攻略時間：N/A

是次消費：N/A

共1人比"掂"

EEChan 於2014-08-31 14:28:03 留言
我郡喜歡泰式烏頭架
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No.1

吳太廚藝室於2014-08-31 18:46:51 留言
簡單易做又美味.
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No.2

秋之風景寫真站於2014-09-01 02:31:29 留言
還以為是加檸檬汁去整, 原來是成個檸檬切片一齊焗
烏頭無骨, 好好味,
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No.3

1874飛飛於2014-09-01 20:15:03 留言
引用自 '卷一廚房' 的相片：
回覆：yummy!
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No.4

特搜總編E 於2014-09-02 10:17:47 留言
恭喜！經過「SeeWide評審團」一致通過，你的發佈已被選為推薦攻略！你不但可以獲得200經驗值，更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費！
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No.5

卷一廚房於2014-09-06 11:04:45 留言
原文由 EEChan 於 2014-08-31 14:28:03 發表
我郡喜歡泰式烏頭架

啖啖肉
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No.6

卷一廚房於2014-09-06 11:05:17 留言
原文由吳太廚藝室於 2014-08-31 18:46:51 發表
簡單易做又美味.

Yeah
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No.7

卷一廚房於2014-09-06 11:06:58 留言
原文由秋之風景寫真站於 2014-09-01 02:31:29 發表
還以為是加檸檬汁去整, 原來是成個檸檬切片一齊焗
烏頭無骨, 好好味,

檸檬和烏頭佷合拍呢
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No.8

卷一廚房於2014-09-06 11:08:10 留言
原文由 1874飛飛於 2014-09-01 20:15:03 發表
引用自 '卷一廚房' 的相片：
回覆：yummy!

多謝欣賞
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No.9

卷一廚房於2014-09-06 11:09:09 留言
原文由特搜總編E 於 2014-09-02 10:17:47 發表
恭喜！經過「SeeWide評審團」一致通過，你的發佈已被選為推薦攻略！你不但可以獲得200經驗值，更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費！

多謝欣賞
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卷一廚房

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