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Muffin (瑪芬)，主要指兩種以麵包為原料的食品，一種用酵母發酵而成；
另一種更為「快速」的方法是用烘焙粉或者烘焙蘇打對麵包進行處理而製成。
在英國，「瑪芬」一詞通常含有「英式瑪芬」之意。
這是兩種瑪芬中出現較早的一種，約出現在公元11世紀的英國。
Moufflet在舊式法語中用來形容麵包的「柔軟」感覺。
材料：10個
無鹽牛油 100g
砂糖 150g
低筋麵粉 170g
可可粉 30g
發粉 10g
雞蛋 1隻
牛奶 120ml
鹽 4g
朱古力粒 (適量)
步驟:
1. 低筋麵粉, 可可粉, 發粉拌勻過篩
2. 室溫牛油先打起
3. 加砂糖併打
4. 加雞蛋打勻
5. 加以上(1) 拌勻, 最後朱古力粒拌勻
6. 倒麵糊入紙杯(半抔)
7. 180度焗30分鐘
生活煮意
但一看材料要咁多牛油, 真係要少食
