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玉桂雞翼 (附食譜)

卷一廚房 於 2014-09-14 08:19:55 發表  |  累積瀏覽 775

分類:主菜

肉桂(學名:Cinnamomum cassia)又名玉桂、牡桂,
為樟科常綠喬木。
樹皮也就是人們常說的桂皮,為中國傳統名貴中藥材,
也作調味品,有驅風健胃、活血祛瘀、散寒止痛之效;
樹枝則能發汗驅風,通經脈,詳見桂枝條目。
 
 
材料 (2)
鷄翼 20
玉桂 半條
翠肉瓜 1(去皮切片)
 
 
醃料: 解凍後冲水吸乾水份之後, 用少鹽,少糖,
玉桂半條, 紹興2茶匙醃2小時以上或放雪櫃過夜
 
 
步驟:
1.     醃好的鷄翼從雪櫃取出
2.      熱鍋少油,鷄翼下鍋略煎, 全部醃料倒入,大火煮至滾起,
3.    放入翠肉瓜片, 細火上蓋煮20分鐘。
完成
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1人比"掂"
  • 卷一廚房 於2014-09-20 14:18:55 留言
    原文由 吳太廚藝室 於 2014-09-19 00:15:38 發表
    玉桂的味道好特別,
    我好LIKE呀,加入烹調香噴噴
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