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秋天的蟹開始肥美當造。公蟹的蟹掩呈三角即是肉蟹,
選擇有膏蟹蟹掩是呈半圓通常乸是, 反轉蟹肚便可分別。
材料 (2-4人)
花蟹 2隻
洋葱 1個
香茅 2支
三色椒 各半
秋葵 6條
栗米仔 6條
泰式紅咖喱 1包
青檸 1個
熱開水 1/2杯
粟粉 適量
椰漿 1/3杯
步驟:
1. 蟹劏淨後, 抹乾, 斬件, 用粟粉拌勻備用
2. 洋葱切塊, 香茅洗淨拍鬆切段, 三色椒洗淨切塊, 秋葵洗淨切莖
3. 熱鍋2湯匙油, 下蟹件大火略炒, 取出
4. 原鍋下洋葱, 香茅段, 青檸, 栗米仔, 紅咖喱, 熱開水, 大火拌溶咖喱至滚起
5. 放入蟹件, 上蓋中火煮5分鐘
6. 下椰漿拌勻, 三色椒, 秋葵焗10分鐘
完成
用心製造, 必有進步
生活煮意
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