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清湯蠔油炆腩肉 (附食譜)

由 卷一廚房 於 2014-11-05 22:55:49 發表  |  累積瀏覽 1909

分類：主菜


豬腩也稱為五花肉，朝鮮語、日語及臺灣閩南語稱三層肉，是家豬腹部的肉，常用食材之一。
每處地方都有自己烹調豬腩肉的方法。卷一廚房來個清湯炆腩肉也好味道!!
 
 
材料 (2人份量)
新鮮五花腩  1斤
清湯  1杯
熱開水1杯
蠔油  4湯匙
薑  4片
八角, 花椒  1湯匙
冰糖半片
 
 
步驟:
1.     新鮮五花腩冲水吸乾水份之後, 以適量鹽,糖, 八角, 花椒, 紹興酒醃兩小時或過夜
2.    熱水放薑片, 五花腩氽水, 撈起放入冰水放凉後切塊備用
3.    熱鍋少油, 下薑片, 五花腩咯炒, 倒入清湯, 熱開水, 蠔油 , 八角, 花椒上蓋10分鐘水大滾
4.  轉細火煲30分鐘
5.  熄火焗10分鐘
6.   放冰糖再細火煲20分鐘
完成

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  • 攻略日期：N/A
    攻略地點：N/A
  • 攻略時間：N/A
    是次消費：N/A
共4人比"掂"
  • EEChan 於2014-11-05 23:02:55 留言
    我好鍾意食腩肉，但就多喜歡花椒八角。
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  • No.1
  • 小龍 於2014-11-06 13:25:48 留言
    引用自 '卷一廚房' 的相片：

    回覆：嘩～賣相好得喎
  • 舉報 回覆
  • No.3
  • 卷一廚房 於2014-11-11 14:11:31 留言
    原文由 EEChan 於 2014-11-05 23:02:55 發表
    我好鍾意食腩肉，但就多喜歡花椒八角。
    謝謝你
  • 舉報 回覆
  • No.5
  • 卷一廚房 於2014-11-11 14:12:21 留言
    原文由 林公子 於 2014-11-06 01:31:19 發表
    原來咁易整
    Try Try
  • 舉報 回覆
  • No.6
  • 卷一廚房 於2014-11-11 14:12:47 留言
    原文由 小龍 於 2014-11-06 13:25:48 發表
    引用自 '卷一廚房' 的相片：

    回覆：嘩～賣相好得喎
    謝謝你
  • 舉報 回覆
  • No.7
  • 卷一廚房 於2014-11-11 14:13:42 留言
    原文由 有姐之日誌 於 2014-11-09 23:09:30 發表
    五花腩 我鐘意食...
    原來咁容易整...
  • 舉報 回覆
  • No.8
  • 卷一廚房 於2014-11-14 18:28:13 留言
    原文由 有姐之日誌 於 2014-11-13 22:50:01 發表
    我今晚都煮五花腩呀....好味...
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  • No.10

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