探險家攻略 > 食譜 > 主菜 > [一人料理] 蝦醬豬頸肉配潤腸飯

[一人料理] 蝦醬豬頸肉配潤腸飯

由卷一廚房於 2014-12-14 05:35:09 發表 | 累積瀏覽 656

分類：主菜

豬頸肉為豬面頰至下顎之間帶脂肪層的肉，其肥瘦混雜，看似肥膩，

但脂肪含量不太高，肉質粗而帶韌性，可作熬油、切片或造成免治豬肉之用。

性平，味甘鹹。適宜作煎、炒、炭燒、烘烤、燜煮等處理。

材料:

豬頸肉

椰菜

洋葱

清湯

步驟:

1. 熱鍋少油, 下蒜蓉1茶匙, 大火炒豬頸肉, 再放椰菜絲, 洋葱絲, 蝦醬併炒

2. 倒入清湯, 上蓋慢火煮5分鐘

完成

用心製造, 必有進步

豬頸肉醃料:

豬頸肉解凍後冲水吸乾水份之後, 用少鹽,少糖,

紹興酒1茶匙醃半小時以上或放雪櫃過夜

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共1人比"掂"

1874飛飛於2014-12-21 15:28:17 留言
yummy! 有肉有纖維,
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No.1

卷一廚房於2014-12-30 15:29:04 留言
原文由 1874飛飛於 2014-12-21 15:28:17 發表
yummy! 有肉有纖維,

多謝欣賞
舉報回覆
No.2

卷一廚房

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