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紅酒燉牛肋 (附食譜)

卷一廚房 於 2015-03-29 10:15:56 發表  |  累積瀏覽 583

分類:主菜

 紅酒燉牛肋, 看起來很單純的料理, 但是每個食材都要好好處理,
才可以享受美味煮物的味道.
 
 
材料: 2
急凍牛肋條 1
洋葱 1
蕃茄 1
紅蘿蔔 1
白蘿蔔 1
紅酒
蕃茄膏或茄汁罐頭 1
香葉, 香葉果, 花椒 適量
黄糖 1
 
 
醃牛肋條:
急凍牛肋條解凍後, 洗淨, 用廚房紙完全吸乾水份,
適量紹興酒,胡椒粉, , 醃過夜
 
 
步驟:
1.      洋葱,紅蘿蔔, 白蘿蔔去皮切塊洗淨瀝水備用, 蕃茄洗淨切塊瀝水備用
2.   醃好牛肋條, 沾上粟粉
3.     熱鍋下少油, 牛肋條下鍋略煎,放入洋葱,紅蘿蔔, 蕃茄材料, 倒入紅酒及蕃茄膏或茄汁罐頭 (紅酒水位剛蓋材料), 放入香葉, 香葉果, 花椒, 上蓋中大火煮至滾, 轉慢火燉煮30分鐘
4.   放入白蘿蔔, 黄糖, 慢火燉煮20分鐘, 熄火焗10分鐘完成
用心製造, 必有進步






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1人比"掂"
  • EEChan 於2015-03-29 11:54:42 留言
    我好少食牛,但呢個我喜歡
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  • No.1
  • 卷一廚房 於2015-03-30 08:23:30 留言
    原文由 EEChan 於 2015-03-29 11:54:42 發表
    我好少食牛,但呢個我喜歡
    多謝欣賞
  • 舉報 回覆
  • No.4
  • 卷一廚房 於2015-03-30 08:24:07 留言
    原文由 林公子 於 2015-03-29 16:00:38 發表
    大愛呢款
    多謝欣賞
  • 舉報 回覆
  • No.5
  • 卷一廚房 於2015-03-30 08:24:44 留言
    原文由 Meloching 於 2015-03-29 23:04:50 發表
    喜歡這道菜!很用心的製作!
    多謝欣賞
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  • No.6
  • 卷一廚房 於2015-04-04 06:58:57 留言
    原文由 1874飛飛 於 2015-04-03 09:07:56 發表
    煮好係咪無乜酒味架啦
    酒精自然揮霍了, 但紅酒甜味已經溶入了食材裡
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  • No.8

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