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咖喱涼瓜雞 (附食譜)

卷一廚房 於 2015-04-04 07:28:07 發表  |  累積瀏覽 746

分類:主菜

   

這幾天竟然想吃一點挑戰舌尖的味道, 趕快送走濕立立的春天, 刺激味蕾迎夏日!

咖喱可以指由多種香料調配而成的調料,常見於印度菜、馬來菜、泰國菜和日本菜等,一般伴隨肉類和飯一起吃。

 

材料 (二人份量)

雞脾 2

蒜葱  4

香芧  2

香葉  4

青檸  1

凉瓜  1

紅蘿蔔 1

車厘茄 隨意

青咖喱 1

紹興酒 2茶匙

少許

黑胡椒 少許

黄糖 2茶匙

步驟:

1.      雞脾去皮用清水洗淨, 乾布或廚房紙完全吸乾水份, 切件, 用鹽 ,胡椒, 紹興酒, 一支香芧, 香葉1小時或以上或過夜

2.      蒜葱去皮半, 凉瓜切塊去籽, 紅蘿蔔去皮切形狀

3.      熱鍋少 下葱炒香, 把醃好雞件連同香芧, 香葉入鍋併炒

4.      放入咖喱及熱開水(水位剛蓋雞件, 下紅蘿蔔, 大火煮至滾起, 慢火上蓋煮30分鐘,熄火10分鐘

5.      再開慢火, 放入凉瓜, 車厘茄, 青檸(揸汁), 黄糖拌混上蓋煮10分鐘

完成

 

 







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1人比"掂"
  • EEChan 於2015-04-04 10:41:14 留言
    唔使落咖喱都己經好好味
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  • No.1
  • XsunnyX 於2015-04-10 09:28:28 留言
    又咖哩又苦瓜,其實咩味道?
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  • No.2
  • 卷一廚房 於2015-04-10 20:54:30 留言
    原文由 XsunnyX 於 2015-04-10 09:28:28 發表
    又咖哩又苦瓜,其實咩味道?
    你好呀! 好耐冇見!....咖哩味在烹調同時已蓋過苦瓜原有味,苦瓜甘甜可令咖哩的辣減低, 答案係'好味道'
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  • No.3
  • 卷一廚房 於2015-04-10 20:55:01 留言
    原文由 EEChan 於 2015-04-04 10:41:14 發表
    唔使落咖喱都己經好好味
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  • No.4
  • XsunnyX 於2015-04-10 22:22:21 留言
    原文由 卷一廚房 於 2015-04-10 20:54:30 發表
    你好呀! 好耐冇見!....咖哩味在烹調同時已蓋過苦瓜原有味,苦瓜甘甜可令咖哩的辣減低, 答案係'好味道'
    真係好耐無見,竟然個效果咁特別
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  • No.5
  • 卷一廚房 於2015-04-15 11:35:40 留言
    原文由 XsunnyX 於 2015-04-10 22:22:21 發表
    真係好耐無見,竟然個效果咁特別
    Thank you
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  • No.6

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