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台灣美食聯想到「台式肉燥飯」, 「魚香茄子」正是傳统常見川菜之一。
卷一廚房來個自家製「辛辣肉燥茄子」, 佐飯一流! 嗜辣的朋友不妨一試。
茄子（即矮瓜）的營養價值很高，常吃茄子對高血壓、動脈粥狀硬化等有預防作用。
材料:
新鮮豬肉碎 400g
茄子 1條
香辣醬 1湯匙
麵鼓醬 1茶匙
蒜葱,芫荽 隨意
豬肉碎醃料: 1小時以上
紹興酒 1茶匙; 黑胡椒, 鹽,糖 (適量)
調味:
鹽
粟粉2茶匙
步驟:
1. 熱鍋少油起鍋, 放入蒜葱, 肉碎略炒, 放入茄子, 老抽, 香辣醬, 麵鼓醬, 熱水芫荽
2. 慢火焗煮20分鐘, 倒入粟粉水大火至收汁
完成
生活煮意
