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胡椒茄子雞 (附食譜)

卷一廚房 於 2015-06-07 16:48:35 發表  |  累積瀏覽 469

分類:主菜

 

黑胡椒在印度是草藥, 具有解毒,止嘔止痛功效, 其强烈刺激的味道,使用少许黑胡椒就能達到很好的治療效用。

 

材料

雞脾 2

洋葱 1

茄子 1

紅蘿蔔 1

白熟芝麻 少許

黑胡椒粒 少許

步驟:

1.      雞脾去皮用清水洗淨, 乾布或廚房紙完全吸乾水份, 切件, 用鹽 , 白胡椒, 紹興酒, 黄糖1小時或以上或過夜

2.      洋葱去皮切塊, 茄子切條狀或塊狀, 甘荀切形狀

3.      熱鍋少 下洋葱炒香, 把醃好雞件入鍋併炒

4.      倒入適量熱水或清湯, 放入甘荀, 上蓋大火煮至滾起, 放入黑胡椒粒及白熟芝麻,茄子,慢火上蓋煮20分鐘,熄火焗5分鐘

完成

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  • 卷一廚房 於2015-06-14 05:29:23 留言
    原文由 stellaluk 於 2015-06-11 07:18:24 發表
    我喜歡呢個胡椒茄子雞
    Thankyou
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